本报讯 进入深冬，大棚菜已占领我市蔬菜市场，然而，农药残留仍然是人们吃蔬菜时最担心的问题。

新买蔬菜最好放两天再吃

本报讯 进入深冬，大棚菜已占领我市蔬菜市场，然而，农药残留仍然是人们吃蔬菜时最担心的问题。昨日，市农产品质量检测中心专家向市民建议：为确保安全，新买的蔬菜最好放两天再吃。

据了解，目前，我市种植蔬菜总面积近３０万亩，无公害蔬菜有２万多亩。眼下是蔬菜生产淡季，我市６０％左右的上市蔬菜都由外地供应。由于产地和种植方法不同，蔬菜生长周期、病虫害情况各异，农药使用量也有很大区别。

市农产品质量检测中心的检测人员说，一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、油麦菜等叶类蔬菜中的农药残留量相对较大。因为叶类蔬菜受虫害危害比较严重，它们的生长周期也较短，农药来不及分解就已经上市。值得注意的是，越是用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。

卷心菜的农药残留程度仅次于韭菜。

叶类蔬菜是人们最喜爱、需求量最大的蔬菜品种。

那么，该如何处理，才能最大限度地减少蔬菜残留的农药呢？

有关专家建议，先进行两次到三次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹饪，这样可以清除附着在叶类蔬菜表面８０％至９０％的残留农药，还不会破坏其营养成分。被蔬菜吸收的农药难以洗掉，只能通过适当延长烹饪时间、升高烹饪温度来尽量减少残留。另外，专家建议，新买的蔬菜放两天再吃，有利于农药自行降解。

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