春天最馋这蒸菜，蒸一蒸10分钟就好，实在太鲜美了，好吃还不上火。现在还是春天，可是天气已经越来越热了，天一热就容易没胃口，进厨房也是一件很是痛苦的事情，因为热天炒菜就容易出一身汗。所以热天想要偷懒的时候，我就喜欢做一些蒸菜，蒸一蒸就好了，既能保留食材自己的鲜美，营养还不容易流失，好吃不上火，关键是蒸菜还特别简朴省事。

家里有小朋侪，孩子长身体需要营养，纵然偷懒每回做菜还是要讲求荤素搭配、营养齐全的。最近我们家小朋侪就是迷上了我做的蒸排骨，排骨是真的好吃，可是价钱也是未便宜呢，但小朋侪爱吃，偶然吃一回还是舍得的。

蒸排骨我们家也是换换着名堂来，之前也跟大家分享芋头蒸排骨、剁椒蒸排骨、清蒸排骨等等，差别的食材搭配，蒸出来的排骨也各有风味，我们家最爱的还属：豆豉蒜蓉蒸排骨。这样蒸出来的排骨带有蒜蓉和豆豉奇特的香味，实在是太鲜美了，很是开胃又下饭，我们全家人都很喜欢这个搭配。每回蒸一盘都不够吃。接下来跟大家一起分享：豆豉蒜蓉蒸排骨的详细做法。

蒸排骨看似很简朴，可是如果蒸的欠好，蒸出来的排骨又老又柴还是很影响口感的，这里跟大家分享几个蒸排骨的要点，蒸出来的排骨鲜香嫩滑。1、蒸排骨不建议焯水，用浸泡清水和冲洗的方式往复除血水，因为焯水了肉变紧缩，腌制也不容易入味了，蒸出来口感也比力柴。

2、排骨需要提前腌制一下，如果不敢时间建议腌制2个小时左右，这样蒸出来更入味。3、蒸排骨的时间也比力讲求，要么蒸刚刚熟透，10多分钟左右，要么蒸40分钟以上，这样的口感才好吃。

有的人会质疑蒸排骨10多分钟没有熟透，其实切小块蒸是完全没问题的。接下来跟大家分享：蒜蓉豆豉蒸排骨的详细做法。春天，蒸排骨加它更配，鲜香嫩滑，实在太鲜了，蒸一蒸10分钟上桌，一起来看看吧。

【豆豉蒜蓉蒸排骨】准备食材：排骨适量、豆豉适量、蒜头2瓣。准备配料：油盐少许、糖少许、生粉1勺。1、排骨放入水里泡15分钟，洗洁净沥干水待用。

（蒸排骨不建议焯水，用浸泡的方式往复除血水，因为焯水后排骨的肉紧缩，腌制的时候就不容易入味了，而且蒸的口感也会偏老）。2、大蒜和豆豉一起切碎待用。3、锅里加入适量的油，热锅凉油放入蒜蓉和豆豉炒出香味来。

（豆豉和蒜蓉炒香腌制排骨，这样味道会更香）。4、把炒香的大蒜豆豉放入浸泡沥干水的排骨里，加入适量生粉拌匀。

5、再加入适量盐和少许糖提鲜。6、将所有配料和排骨一起搅拌匀称装盘，腌制10分钟入味待用。

7、锅里水煮开，放入排骨大火蒸10分钟，即可。出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：豆豉蒜蓉蒸排骨就做好啦。这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉和豆豉的香味，很是开胃好吃又下饭。我们全家人都很喜欢排骨这个做法，蒸一蒸10分钟左右就上桌啦。

切这么小块的排骨蒸10多分钟的样子就可以出锅了，因为蒸的时间长了口感就老了。简朴好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：1、蒸排骨不需要焯水，用浸泡去除血水，清水冲洗的方法往复血水，因为焯水后的排骨血质变紧缩了，腌制就不容易入味了。

2、排骨提前用配料腌制一下，加入少许的生粉，这样蒸出来的排骨更入味，口感更嫩滑。3、蒸排骨的时间也不宜过长，小排骨切这么小块的，一般蒸个15分钟左右就可以了，如果是大块一些的排骨就需要蒸的时间长一些。凭据大家的实际情况来决议蒸煮的时间。

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